Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
по югу и центральной части России

+7(863) 219 35 06, 219 35 07, 219 35 72

e-mail: info@yug-ingredient.ru

Антиоксиданты

Антиокислители, так же как и консервирующие вещества предназначены для продления сроков хранения продуктов питания. Консерванты осуществляют эту функцию подавлением роста микроорганизмов. Механизм действия антиокислителей иной – они прерывают реакцию самоокисления пищевых компонентов в продукте. Эта реакция происходит благодаря контакту продукта с кислородом, содержащимся в воздухе. В процессе самоокисления разрушаются липиды, жировые кислоты, жироподобные вещества, витамины. В результате этих разрушений образуются продукты разложения со специфическим вкусом и запахом, и они могут быть токсичными. Катализируют процессы окисления ферменты, кислород, ионы тяжелых металлов, свет и тепло.
Растительные масла содержат определенное количество природных антиокислителей, среди которых наибольшее значение имеют токоферолы (витамин Е), которыми особенно богаты растительные масла. Однако, при рафинации и дезодорации растительные масла лишаются своих природных защитных свойств. Использование антиокислителей позволяют длительное время сохранять жировые продукты без изменения.
Антиоксиданты и защитная атмосфера не могут компенсировать низкое качество сырья, грубое нарушение правил промышленной санитарии и технологических режимов. Если концентрация пероксидов или свободных кислот в продукте выше нормы, а тем более если изменились запах, вкус или цвет продукта, то антиоксиданты и упаковка в инертной атмосфере уже бесполезны.
Мы предлагаем широкий перечень антиокислителей от ведущего мирового производителя DANISCO. Антиокислители этой фирмы широко известны во всем мире под торговой маркой GRINDOX и применяются в растительных маслах, сливочном масле (с частичным содержанием растительных жиров), маргаринах, майонезах, сырах и других продуктах.

Сфера применения: Кондитерское, Масложировое, Молочное.

    Свойства Область применения
    GRINDOX™ 1021 жирорастворимый

    GRINDOX™ 1021 - высокоэффективный антиокислитель, представляющий собой смесь аскорбил пальмитата (витамин С пальмитат) и натуральных токоферолов с эфирами моноглицерида и лимонной кислоты и отобранным соевым маслом в качестве носителя.
    GRINDOX™ 1021 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.
      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов.
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов.
    • Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности.
    • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции.
    • Прекрасная витаминизированная альтернатива антиокислителям на основе ВНА и ВНТ.
    • Благодаря комбинации аскорбил пальмитата и натуральных токоферолов происходит синергетический эффект.
    • Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла. 
    Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности; Растительные масла и животные жиры, масла для жарения, шортенинг, маргарин и спрэды, майонез и заправки, хлебопекарные изделия, закуски, мясные продукты и продукты из птицы, морепродукты, картофельные полуфабрикаты, крупяные изделия, косметические продукты и подобные продукты.
    GRINDOX™ 539 жирорастворимый

     GRINDOX™ 539 - высокоэффективный антиокислитель, представляющий собой смесь аскорбил пальмитата (витамин С пальмитат) и натуральных токоферолов с лецитином и отобранным рапсовым маслом в качестве носителя.
    GRINDOX™ 539 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов.
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов.
    • Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности.
    • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции.
    • Прекрасная витаминизированная альтернатива антиокислителям на основе ВНА и ВНТ.
    • Благодаря комбинации аскорбил пальмитата и натуральных токоферолов происходит синергетический эффект.
    Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности. Растительные масла и животные жиры, масла для жарки, шортенинг, хлебопекарные изделия, закуски, мясные продукты и продукты из птицы, морепродукты, картофельные полуфабрикаты, крупяные изделия, косметические продукты и подобные продукты.
    GRINDOX™ TOCO 70 IP жирорастворимый

    GRINDOX™ TOCO 70 IP - высокоэффективный антиокислитель, представляющий собой смесь натуральных токоферолов, имеющих подтверждение происхождения (IP) с отобранным маслом подсолнечника в качестве носителя, имеющим подтверждение происхождения (IP).
    GRINDOX™ TOCO 70 IP растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.  

      Потенциальные преимущества:

    •  Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; 
    •  Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; 
    •  Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности; 
    •  Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    •  Сохраняет свои свойства в готовых продуктах;
    •  Прекрасная витаминизированная альтернатива антиокислителям на основе ВНА и ВНТ. 
    Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; Максимально препятствует изменению и ухудшению вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности. Растительные масла и животные жиры, масла для жарки, шортенинг, маргарин и спреды, майонез и соусы, хлебопекарные изделия, закуски, мясные продукты и продукты из птицы, морепродукты, картофельные полуфабрикаты, крупяные изделия, косметические продукты и подобные продукты.
    GUARDIAN™ Green Tea extract 20S водорастворимый

    GUARDIAN™ Экстракт Зеленого Чая 20S представляет собой натуральный экстракт зеленого чая с добавлением соли в качестве носителя. Продукт демонстрирует вкус, аромат и свойства антиокислителя, характерные для зеленого чая.

    Натуральный экстракт зеленого чая

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
    • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    • Прекрасная альтернатива антиоксидантам на основе ВНА, ВНТ и экстракта розмарина;
    • Сохраняет первоначальное действие в конечном продукте;
    • Способствует равномерному распределению экстракта зеленого чая за счёт присутствия носителя.
    Способствует замедлению окисления жира и масел, удлиняет сроки годности и улучшает товарный вид продукции. Способствует равномерному распределению экстракта зеленого чая за счёт присутствия носителя. Спреды и маргарины, майонез и заправки, хлебопекарные изделия, безалкогольные напитки, закуски и снэки, мясные продукты и продукты из птицы, морепродукты и подобные продукты.
    GRINDOX™ ASCORBYL PALMITATE жирорастворимый

     GRINDOX™ ASCORBYL PALMITATE - является пищевым антиоксидантом 6-гексадеканоатом L-аскорбиновой кислоты пищевой кондиции.
    Синонимами названия являются: эфир пальмитиновой кислоты витамина С, 6-пальмитоил-L-аскорбиновая кислота и пальмитат витамина С. 
    GRINDOX™ ASCORBYL PALMITATE является веществом, растворимым в жирах и маслах и диспергируемым в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Улучшение пищевых продуктов и косметических средств за счет снижения липидного окисления. 
    • Увеличение срока хранения масел и жиров и обработанных продуктов.
    •  Минимальное изменение или ухудшение вкуса, запаха, цвета, текстуры и пищевой ценности. 
    • Сохранение постоянного качества в разных партиях.
    •  Превосходная альтернатива на основе витамина антиоксидантам на основе бутиоксианизола (ВНА) и бутилокситолуола (ВНТ). 
    • Синергический эффект при использовании в маслах и жирах и обработанных продуктах, содержащих токоферол. 

      

     

     

     

     

    Увеличение срока хранения масел и жиров и обработанных продуктов. Превосходная альтернатива на основе витамина антиоксидантам на основе бутиоксианизола (ВНА) и бутилокситолуола (ВНТ). Синергический эффект при использовании в маслах и жирах и обработанных продуктах, содержащих токоферол. Растительные и животные масла и жиры, маргарины и спреды, масла для жарения, шортенинги, бакалейные продукты закуски, мясные продукты и продукты из мяса птицы, морепродукты, детское питание, сухие молочные продукты, сушеный картофель гранулированный/или хлопья, зерновые продукты, косметические средства и аналогичные продукты.
    GRINDOX™ 109 жирорастворимый

    GRINDOX™ 109 представляет собой высокоэффективную смесь антиокислителей ВНА, ВНТ, пропилгаллата и лимонной кислоты с пропилен гликолем, рапсовым маслом и пищевым эмульгатором в качестве носителя.
    GRINDOX™ 109 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
    • Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
    •  Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    • Способствует равномерному распределению антиокислителя за счёт присутствия эмульгатора;
    • Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла.
    Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов. Способствует замедлению окисления жира. Способствует равномерному распределению антиокислителя за счёт присутствия эмульгатора. Растительные масла и животные жиры, майонезы и соусы, корм для животных, продукты с животным белком и их производные, подобные продукты. Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла.
    GUARDIAN™ 74 жирорастворимый

    GUARDIAN™ 74 представляет собой смесь натуральных экстрактов розмарина, розмарина лекарственного и зелёного чая, с добавлением пропиленгликоля и пищевого эмульгатора в качестве носителя. Продукт имеет вкус, аромат и свойства антиокислителя, характерные для розмарина.
    GUARDIAN™ 74 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
    • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    • Сохраняет свои свойства в готовых продуктах;
    • Способствует равномерному распределению экстракта розмарина за счёт присутствия носителя.
    Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов. Способствует замедлению окисления жира. Сохраняет свои свойства в готовых продуктах. Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции. Способствует равномерному распределению экстракта розмарина за счёт присутствия носителя Растительные масла и животные жиры, масло для жарения, шортенинги, маргарин и спреды, хлебопекарные изделия, закуски и снэки, мясные продукты, косметика и подобные продукты.
    GUARDIAN™ Rosemary Extract 09 водорастворимый

    GUARDIAN™ Rosemary Extract 09 представляет собой натуральный экстракт розмарина, Rosmarinus officinalis, с добавлением пропилен гликоля и пищевого эмульгатора в качестве носителя. Продукт демонстрирует вкус, аромат и свойства антиокислителя, характерные для розмарина.
    GUARDIAN™ Rosemary Extract 09 диспергируется в воде и при смешении с водой образует эмульсию масло в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов;
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
    • Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    • Способствует равномерному распределению экстракта розмарина за счёт присутствия эмульгатора. 
    Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; Способствует равномерному распределению экстракта розмарина за счёт присутствия эмульгатора. Растительные масла и животные жиры, масло для жарения, шортенинги, маргарин и спреды, майонез и заправки, хлебопекарные изделия, закуски и снэки, мясные продукты и продукты из птицы, морепродукты, гранулированные продукты из дегидрированного картофеля, зерновые продукты, косметика и подобные продукты.
    GRINDOX™ 204 жирорастворимый

    GRINDOX™ 204 представляет собой высокоэффективную смесь антиокислителей ТВНQ, лимонной кислоты и пропилен гликоля.
    GRINDOX™ 204 растворяется в жирах и маслах, но не растворяется в воде.

      Потенциальные преимущества:

    • Способствует замедлению окисления жира, что положительно влияет на улучшение качества продуктов; 
    • Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов;
    • Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности;
    •  Обеспечивает сохранение постоянного качества продукции;
    •   Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла. 
    Способствует замедлению окисления жира; Увеличивает срок хранения жиров и масел, в т.ч., в составе масложировых продуктов; Способствует минимизации изменения и ухудшения вкуса, аромата, цвета, текстуры и пищевой ценности; Предотвращает процесс окисления, возникающий в результате контакта с ионами металлов, за счёт наличия в составе антиокислителя лимонной кислоты в качестве хелата. Особенно рекомендуется к применению в маслах и жирах с повышенным содержанием следов свободных ионов металла. Растительные масла и животные жиры, масла для жарения, шортенинги, маргарин и спреды, хлебопекарные изделия, закуски и снэки, косметические товары и подобные продукты.
    Продукция

    © 2024, Юг-Ингредиент
    Разработка логотипа, фирменный стиль и создание сайта — дизайн-студия «Новик»